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平时药芹总是和肉丝炒着吃，今天我们换个做法 ”
食材明细
美食特点
凉拌三丝的做法步骤
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把药芹放入开水里翻拌一下（去苦味），数到10捞出，用凉开水冲一下（夏天可以用冰水），沥干水，这样药芹不会发黄，备用
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7
胡萝卜切片～切丝～放入热水锅里煮5分钟，捞出，沥干水，备用
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把所有沥干水的备用食材全部放入干净无水的锅里，把所有辅料全部放入锅里，淋上麻油，搅拌均匀，静置10分钟，就可以装盘了
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10
色香味俱全，入口香脆，满口芝麻香，下酒下饭必不可少的凉菜哈
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制作小窍门
通常来说，药芹是不能放糖的，因为药芹本身是属于水份较多的菜，自带一丝甘甜。如果放糖的话就会不伦不类的味道。但是不排除中国有些省份地区喜欢甜口味的菜，可以少放一些。大多数地区，包括家常做法都是不放糖的。本人是无锡人，喜欢吃甜食，从小就吃惯了这种做法。
本次制作《凉拌三丝》所使用的厨具：电磁炉、汤锅
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