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现在买了豆腐,爸爸总是会叫我们少吃一点,担心现在的豆腐会有那些不好的添加剂,说是放了会使豆腐增多份量。那么我们自己动手做一份吧。豆浆机煮了豆浆,轻松做豆腐,而今天分享的是醋点豆腐。是亲们告诉我的,于是找了一些菜谱来看看就动手试一下,没想到成功了。用醋兑的酸水来制做:原方是300克豆,3千克水,白醋30克,清水150克,兑成的酸水。当时我兑好之后,没有减去,当我停下来时,剩下25克了。 ”
食材明细
美食特点
自制豆腐的做法步骤
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点醋时豆浆温度在80度左右,天气有些冷。我倒回盆里加温一下。
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看豆浆变化,有细粒状就不用倒入酸水了。加盖焖20分钟。
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豆浆焖了20分钟就会絮花状,会泛出一层清水。如没有泛出清水,可以在灶上小火加热一下。
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制作小窍门
1、加入酸水时不宜搅拌过度。
2、方子中酸水没有用完,看泛花了就不用加入酸水了。
本次制作《自制豆腐》所使用的厨具:豆浆机