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之前尝试把茄子切两包，结果肉沫上不去，老掉，这次就只划开中间就容易多了，肉沫也没有很碎，将就啦，吃起来还是蛮好吃的。肉沫的辣酱是家里自制的，也可以用郫县豆瓣酱之类的哦， ”
食材明细
美食特点
烤茄子的做法步骤
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1
炒锅入油，油热后加入辣酱，炒香再加入蒜沫炒香，最后加入肉沫至肉沫变白七八成熟（辣椒酱，蒜沫，肉沫都可以视个人口味定量）
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2
取出烤好的茄子从中间划开，把炒好的肉沫放入，再次入烤箱15-20分钟
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制作小窍门
1.没有具体量是因为这个可以根据个人口味不同各种食材都可以加减，比如我家爱吃肉和辣，所以肉和辣椒酱就很多。2.烤箱直接烤熟的肉时间较长不容易熟均匀，所以选择直接炒好。
本次制作《烤茄子》所使用的厨具：电烤箱
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