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6寸戚风蛋糕

tgcyy
收录时间：2024-05-21 13:43:54      热度：4106℃
6寸戚风蛋糕的做法

  4张图片

“ 偏爱戚风的细腻口感，虽然制作过程略有难度，但是只要勇于尝试，正确掌握蛋清的打发以及翻拌手法，做好一个成功戚风还是比较容易的。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

6寸戚风蛋糕的做法步骤

  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡后分3次加40克细砂糖，打至硬性发泡。
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    混合牛奶、10克细砂糖、玉米油、蛋黄。
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    筛入低粉，拌匀。
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    面糊里加3分之1蛋清，拌匀。
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均匀。
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋糕糊倒入6寸戚风模具，左右晃动，使蛋糕糊表面平整。再震几下，去除大气泡。
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    烤箱预热155度，将烤盘放入中下层，上下火烤40分钟。
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    烤好的蛋糕立即取出倒扣。
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    放至蛋糕完全冷却后脱模。
  • 6寸戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    成品。

制作小窍门

蛋糕烤制过程中如果表面上色太深，可以盖一张锡纸继续烤。
本次制作《6寸戚风蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
菜谱标签： 烘焙   儿童   生日  

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