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收录时间:2024-02-16 06:39:44      热度:8164℃
发面椒盐葱香千层饼的做法

  6张图片

椒盐葱香,这口味好像经久不衰啊。
饼饼,还是发面的软和,只是比较费时间。这个饼饼,参考了京东肉饼的做法,想让它呈现出层层叠叠的效果,只不过层层叠叠之间,是葱,没有肉。
其实很想很想就着这面团做一个大大的饼,然后一块块切来吃。但,应该没有那么大的平底锅吧?最后,还是用了小煎锅,一锅一个,做成三个小饼。其实,也不算小,跟街上按个卖的饼差不多了——街上的饼,都大。。。

食材明细

主料
  • 面粉 250克
  • 130克
  • 干酵母 3克
辅料
  • 50克
  • 适量
  • 适量
  • 花椒面 适量

美食特点

发面椒盐葱香千层饼的做法步骤

  • 发面椒盐葱香千层饼的做法步骤:1
    1
    用料:面粉250克,水130克,干酵母3克,葱50克,油适量,盐适量,花椒面适量
  • 发面椒盐葱香千层饼的做法步骤:2
    2
    将面团料倒入面包桶,
  • 发面椒盐葱香千层饼的做法步骤:3
    3
    放入面包机,启动和面程序,
  • 发面椒盐葱香千层饼的做法步骤:4
    4
    搅拌成光滑面团。
  • 发面椒盐葱香千层饼的做法步骤:5
    5
    取出,放入碗中,盖上保鲜膜发酵。
  • 发面椒盐葱香千层饼的做法步骤:6
    6
    面团长大至两倍,
  • 发面椒盐葱香千层饼的做法步骤:7
    7
    取出,分割成三等分,松弛15分钟。
  • 发面椒盐葱香千层饼的做法步骤:8
    8
    葱洗净切葱花,备用。
  • 发面椒盐葱香千层饼的做法步骤:9
    9
    将面团擀成大片,
  • 发面椒盐葱香千层饼的做法步骤:10
    10
    表面抹油,
  • 发面椒盐葱香千层饼的做法步骤:11
    11
    依次撒盐,花椒面。
  • 发面椒盐葱香千层饼的做法步骤:12
    12
    用刀切井字,但不切断。
  • 发面椒盐葱香千层饼的做法步骤:13
    13
    表面撒葱花,
  • 发面椒盐葱香千层饼的做法步骤:14
    14
    将底部的一边叠向中间,
  • 发面椒盐葱香千层饼的做法步骤:15
    15
    再将另一边叠向中间。
  • 发面椒盐葱香千层饼的做法步骤:16
    16
    向上,叠在中央。
  • 发面椒盐葱香千层饼的做法步骤:17
    17
    再将两边向中间叠,
  • 发面椒盐葱香千层饼的做法步骤:18
    18
    再向上叠,
  • 发面椒盐葱香千层饼的做法步骤:19
    19
    最后将两边叠向中间,把边缘包好。
  • 发面椒盐葱香千层饼的做法步骤:20
    20
    擀成饼状。
  • 发面椒盐葱香千层饼的做法步骤:21
    21
    平底锅烧热,刷油,
  • 发面椒盐葱香千层饼的做法步骤:22
    22
    放入饼,
  • 发面椒盐葱香千层饼的做法步骤:23
    23
    盖上盖子,小火焖至底部金黄,
  • 发面椒盐葱香千层饼的做法步骤:24
    24
    翻面,烙另一面。
  • 发面椒盐葱香千层饼的做法步骤:25
    25
    两面烙出焦色,出锅。
  • 发面椒盐葱香千层饼的做法步骤:26
    26
    切块食用。

制作小窍门

饼的大小可以随自己喜好任意调整。
葱的用量随自己口味酌情增减。
煎烙时需用小火,以免外焦内生。
盖上盖子可以减少水分流失,以免成品口感偏干。
本次制作《发面椒盐葱香千层饼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签: 主食   家常菜   老人   早餐  

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