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6寸戚风蛋糕
6寸戚风蛋糕
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收录时间:2025-04-01 15:53:34 热度:2000℃
1张图片
食材明细
主料
低粉
40g
白糖
50g
鸡蛋
2只
牛奶
25g
辅料
大豆油
10g
美食特点
原味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
6寸戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋黄和蛋白分离,分别放入无油无水的容器里
2
蛋黄里先放35g糖和大豆油搅拌均匀,再加入25g牛奶再放40g低粉,搅拌至糊状!
3
蛋白放一丁点盐,可放可不放
4
蛋白用打蛋器打至起泡泡加5g糖继续打发!
5
打一会又加5g糖继续打发,一共加3次
6
蛋白打发到有纹路,提起打蛋器不回滴落即可!
7
先取三分之一打发的蛋白到蛋黄液里上下翻均匀,再把翻均匀的蛋黄液倒入打发的蛋白中,上下翻均匀【注意不要打圈圈搅拌】
8
翻均匀后倒入6寸模具,拍打几下抖几下把气泡抖出来,就可以放入烤箱烤
9
我的是美的小烤箱120度40分钟即可
10
放凉了,再脱模就可以了
11
脱模后,可以直接食用,也可以切几层放水果和奶油装饰一下做生日蛋糕????
本次制作《6寸戚风蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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