菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 茶树菇芋艿老鸭汤

茶树菇芋艿老鸭汤

收录时间：2021-11-21 02:12:29 热度：1926℃

茶树菇芋艿老鸭汤的做法

1张图片

食材明细

主料

茶树菇 适量
芋艿适量
鸭肉 1/4只

辅料

料酒适量
鸡精适量
老姜适量
盐适量
枸杞适量
葱适量

美食特点

原味口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

茶树菇芋艿老鸭汤的做法步骤

1
准备好食材：1）茶树菇泡开；2）芋艿去皮切成块，泡在水中，避免氧化；
2
芋艿水中保存，如图
3
鸭肉洗净放入炖锅中，加入适量水，3-4片老姜，少量的料酒，大火开始炖；
4
用汤匙去除肉沫沫（待水快煮开前，需时刻关注炖锅，如果水沸腾了肉沫沫就滚散了）
5
加入茶树菇、枸杞、芋艿，大火煮20分钟
6
20分钟后，汤渐渐浓稠，将芋艿捞出，以免煮烂；
7
如图待用，个人觉着这样入味一些，芋艿微化，汤汁浓稠些～
8
大火20分钟后转中火20分钟左右，小火炖30分钟后加入芋艿，再炖20分钟；
9
在小火炖过程中加入盐鸡精，最后洒上葱花～
10
出锅啦～暖暖的～

制作小窍门

1）肉沫沫不要滚散在汤里，不然会太过油腻，汤也不清澈；
2）去油妙招，用一个汤匙放上冰块，在汤表面油层上过一遍，油会沾在汤匙底部，建议两次；（我这个没去油）

本次制作《茶树菇芋艿老鸭汤》所使用的厨具：瓦煲

菜谱标签：汤类

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅

推荐菜谱

宴客菜护肝苏菜气血双补补硒壮阳意面元旦乳酪蛋糕火锅养血闽菜家常菜 Muffin玛芬中式宴请北京小吃活血化瘀驱寒暖身