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虾仁韭菜蒸包

清风徐徐20071

收录时间：2023-01-07 05:47:27 热度：2164℃

虾仁韭菜蒸包的做法

1张图片

食材明细

主料

韭菜 500g
鸡蛋 3个
虾仁 15个
粉丝 1把
泡发木耳 1把
面粉 750g

辅料

葱 1颗
姜适量
盐适量
瑶柱 2匙
芝麻油 适量
酵母适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

虾仁韭菜蒸包的做法步骤

1
准备合适的盆倒入少量温水把酵母化开，倒入面粉和成软硬合适的面团，盖上，放到温暖的地方。面团发酵2倍大的时候，揉面，排出气体后，再放回盆里进行二次发酵。
2
等候发面的时候，准备包子馅，先把韭菜摘洗干净，控水。
3
鸡蛋打撒，炒锅放适量花生油，热锅凉油，倒入鸡蛋炒拌成絮状备用。
4
粉丝用开水烫软，捞出过凉水，控水斩成小段。
5
虾仁过开水后切段；泡发的木耳斩碎；瑶柱略泡，清洗干净。
6
另外准备盛放馅的盆；葱、姜切沫，和处理好的虾仁、木耳、鸡蛋、粉丝、瑶柱一起放进盆里。
7
面团第二次发至2倍大的时候，把韭菜切小段，放到成馅的盆里，放适量盐、香油，拌匀。
8
揉面，把二次发好的面团揉至光滑，搓成长条，切小剂，按压，擀皮。
9
放适量馅到包子皮上，捏成菊花状包子。包好的包子上锅前要旸发10分钟。
10
把旸发过的包子放到蒸锅里，大火，水开之后调小火继续蒸12分钟，关火，停5分钟后出锅。
11
来张成品图～

本次制作《虾仁韭菜蒸包》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜儿童早餐包子工作餐

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