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卤肉饭

收录时间：2021-11-21 02:04:40 热度：7143℃

卤肉饭的做法

1张图片

食材明细

主料

帶皮五花肉 500gm
米适量
雞蛋适量
五香粉 适量
葱适量
姜适量
蒜适量

辅料

料酒适量
胡椒粉 适量
蚝油适量
生抽适量
洋蔥一个
老抽适量
香菇 5个
香叶适量
八角适量
桂皮适量

美食特点

咸甜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

卤肉饭的做法步骤

1
准备食材: 带皮五花肉、米、鸡蛋
2
把姜、蒜、葱切末，香菇泡开切粒，洋葱切丝
3
糖、八角、桂皮、香叶、五香粉、胡椒粉。
4
生抽、酒、老抽、耗油
5
五花肉切粒。
6
用多一点油把洋葱炒制金黄色（小火，不然容易焦）。
7
把鸡蛋用冷水煮熟。
8
把五花肉也用小火慢慢炒制有点焦黄然后一次放入（酒、香叶、八角、桂皮、生抽、糖、姜末、蒜末、老抽、耗油、五香粉、胡椒粉、香菇、炒好的洋葱丝），搅拌均匀再加入适量的水。放入水煮蛋慢火煮1~1.5小时（也可以使用电饭锅）。
9
这段时间可以煮好米饭和配菜。
10
全部完成，准备摆盘吃咯……

本次制作《卤肉饭》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食家常菜台湾美食

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