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蛋糕女王妍色的配方，她的日式棉花蛋糕卷是她大力推荐的的经典配方。 我做蛋糕卷用别的方子，总会在失败和成功之间反反复复游走，开裂卷不起来是家常便饭。唯有这款蛋糕卷的配方是百做百成。不愧为经典，值得一试。 ”
食材明细
美食特点
棉花蛋糕卷的做法步骤
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1
所有材料备好。鸡蛋四个，其中三个蛋清和蛋黄分离，另一个全蛋和蛋黄打在一起。
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5
拌匀后分2到3次添加牛奶，每次都要拌匀后加下一次。
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7
把拌好的蛋黄液也分2到3次加入，拌好的蛋黄糊细腻均匀，没有油水分离。
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14
放入预热好的180度烤箱中层，烤约20分钟左右
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16
蛋糕烤好取出连带烘焙纸，移到网架上放凉，表面也要虚虚的覆盖烘焙纸，防止表面变干
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17
蛋糕片翻转，将烘烤时的表面冲下，撕去油纸。抹上打好的奶油，多少随个人喜好
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18
将蛋糕片轻轻卷起后，用油纸裹好，冷藏定型，让它定型更好后切块
制作小窍门
烤箱温度根据自己的烤箱灵活调整 做蛋糕卷，蛋白打发一定不要打到了硬性发泡，湿性就可以了
本次制作《棉花蛋糕卷》所使用的厨具：电烤箱
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