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在美食天下的微信公众号好看到孔雀开屏鱼的图片,就被迷到了。遂查询制作方法学习。我看到还没有用裸斑鱼做材料来制作这道孔雀开屏鱼的,我就来弥补这个空缺吧! ”
食材明细
美食特点
孔雀开屏鱼--裸斑鱼的做法步骤
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1.购买鱼时,让鱼贩帮忙把鱼头切掉,不要把鱼肚剖开。2.鱼的肚腹从鱼身洞那里抠出来,也可请鱼贩帮忙处理。
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1.鱼身请按2厘米左右的宽度切开2.鱼鳍处需要特别注意,那里比较硬处理时需要用剪刀辅助完成。
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1.胡萝卜斜切成片2.生姜切成片3.部分大葱切成丝
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1.剩下一部分大葱也斜切成片状2.小米辣切成小圈
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1.鱼蒸好后,把多余的汤汁倒掉2.把葱丝和小米辣圈摆好3.最后淋好热油
制作小窍门
斑鱼无刺,蒸的时间短,鱼肉鲜嫩无比。
本次制作《孔雀开屏鱼--裸斑鱼》所使用的厨具:炒锅