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香菇什锦鸡片

清酒淡茶
收录时间：2021-11-21 01:57:01      热度：8028℃
香菇什锦鸡片的做法

  1张图片

“ 自创的一道小菜，鲜香可口，就饭，佐酒都可以。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

香菇什锦鸡片的做法步骤

  • 香菇什锦鸡片的做法步骤：1
    1
    鸡脯肉切片，放入料酒
  • 香菇什锦鸡片的做法步骤：2
    2
    放入鸡蛋清
  • 香菇什锦鸡片的做法步骤：3
    3
    放入少量盐
  • 香菇什锦鸡片的做法步骤：4
    4
    放入淀粉
  • 香菇什锦鸡片的做法步骤：5
    5
    抓匀，腌制十分钟
  • 香菇什锦鸡片的做法步骤：6
    6
    锅烧热，放入比平时炒菜多的油，放入鸡片划散，炒熟
  • 香菇什锦鸡片的做法步骤：7
    7
    盛入盘中
  • 香菇什锦鸡片的做法步骤：8
    8
    葱姜蒜，辣椒，胡萝卜分别切好
  • 香菇什锦鸡片的做法步骤：9
    9
    炒过鸡片的锅里留底油，放入葱姜爆香，放入切好的辣椒和胡萝卜
  • 香菇什锦鸡片的做法步骤：10
    10
    放入焯过水的香菇翻炒均匀
  • 香菇什锦鸡片的做法步骤：11
    11
    放入鸡片炒匀
  • 香菇什锦鸡片的做法步骤：12
    12
    放入酱油
  • 香菇什锦鸡片的做法步骤：13
    13
    放入醋
  • 香菇什锦鸡片的做法步骤：14
    14
    放入盐炒匀
  • 香菇什锦鸡片的做法步骤：15
    15
    放入味精翻炒均匀
  • 香菇什锦鸡片的做法步骤：16
    16
    加入蒜末，出锅
  • 香菇什锦鸡片的做法步骤：17
    17
    成品，开饭

制作小窍门

划鸡片的时候油温不要太高
本次制作《香菇什锦鸡片》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜  

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