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肉末豆腐

收录时间：2024-05-16 07:59:54 热度：2942℃

肉末豆腐的做法

1张图片

“ 菜价一直居高不下，无奈只好多吃点豆腐了，还好豆腐是自己做的味道棒棒哒，随便放点肉末炒熟就行。 ”

食材明细

主料

豆腐 600克
肉末适量

辅料

豆瓣酱 1勺
味极鲜酱油 适量
料酒适量
胡椒粉 适量
盐适量
淀粉少许
水淀粉 适量
食用油 适量

美食特点

酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

肉末豆腐的做法步骤

1
上午刚做好的卤水豆腐，自己做的就是比外面卖的香
2
豆腐改刀，切点肉末，肉末放点胡椒粉淀粉抓匀
3
炒锅烧热倒油爆香姜末红辣椒
4
放进肉末大火爆炒变色出油
5
喷入料酒去腥
6
放一勺豆瓣酱炒香
7
倒少许酱油增色入味
8
倒进适量开水烧开
9
放进豆腐加盖炖入味
10
汤汁收浓放一勺盐炒匀
11
少许水淀粉勾芡
12
关火淋点香油
13
装盘撒点香葱碎

制作小窍门

自己做的豆腐，豆浆煮至时间比较长就没必要用开水烫豆腐，如果是买的豆腐就要用开水烫一下再炒，肉末切好先用胡椒粉和淀粉抓匀炒出的肉鲜嫩可口

本次制作《肉末豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人冬季食谱宴客菜晚餐

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