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牛肉干

收录时间：2021-11-21 01:54:04 热度：6098℃

牛肉干的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉 5斤

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
盐适量
酱油适量
大豆油 适量
料酒适量

美食特点

原味口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

牛肉干的做法步骤

1
选好牛肉，我这个都是带点筋的，切成手指般粗细五六厘米长的条，也可以是片，可随意，牛肉随便多少都可以，我比较爱吃一次就多做一点。
2
冷水烧开，把牛肉焯一下，然后冷水洗去血沫。
3
锅中热油，加入部分葱姜炒香，然后加入焯好的牛肉大火煸炒，加入料酒（可用白酒或红酒，味道更好）酱油一起炒上色。
4
加入开水，没过肉，加入适量盐，比平时做菜要多一些，要少了不好吃。
5
加入事先备好的酱肉料，我是自己随便配的（葱姜蒜花椒八角桂皮杀人草果等），也可以在超市买现成的省事。
6
中火煮至9分熟，大概半小时到40分左右，大火煸炒汁水收干，不够干，可加入微波炉大火3分钟左右，凉后作为零食，营养解饿、补充能量。

本次制作《牛肉干》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃

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