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收录时间:2021-11-21 01:45:12      热度:4602℃
肉皮冻的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

肉皮冻的做法步骤

  • 肉皮冻的做法步骤:1
    1
    肉皮清洗干净,凉水下锅先第一次焯水
  • 肉皮冻的做法步骤:2
    2
    焯水后,把肉皮上的脂肪全部刮除
  • 肉皮冻的做法步骤:3
    3
    第二次焯水,打掉浮沫
  • 肉皮冻的做法步骤:4
    4
    肉皮切成丝,再入锅煮
  • 肉皮冻的做法步骤:5
    5
    最后煮成浓稠,倒出冷却
  • 肉皮冻的做法步骤:6
    6
    冷却好,切丝,加入青蒜、盐、生抽、醋调味

制作小窍门

肉皮上的脂肪全部清除干净,需要一次焯水、二次焯水、三次煮才能做出好的肉皮冻
本次制作《肉皮冻》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 凉菜  

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