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“
又到了草莓季，激动~ (≧▽≦)/
不管是颜色，香味，口感，都让人无法抗拒，不好好折腾折腾怎么行~ ”
食材明细
美食特点
草莓酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤
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1
洗干净的草莓，挑选个头大小差不多的，用厨房纸吸干表面水分，去根，一切二，做围边用。
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2
黄油隔热水化成液体，奥利奥饼干（不要夹心）用料理机打成粉末。家里鸡蛋不够烤蛋糕了，用饼干底救场。
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3
慕斯圈外包两层锡纸，放在盘子里，或者烤盘里。饼干粉末和黄油拌匀，倒入慕斯圈内，用勺子压平压实。
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6
洗干净的草莓挑出样子丑的，切去根部白色部分，再改刀成丁。
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8
吉利丁片倒掉水，隔水融化成液体，倒入草莓酸奶里，迅速拌匀。
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9
淡奶油加糖打发至有纹路可流动的状态。因为酸奶里没有糖，如果用市售酸奶带甜味的，要考虑糖的分量。
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10
草莓酸奶和淡奶油翻拌均匀，草莓酸奶慕斯就做好了。
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11
慕斯圈从冰箱中取出，倒入慕斯液。放冰箱冷藏4小时左右。
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12
镜面做法：草莓50克加水打成草莓汁。吉利丁片泡软后倒掉水隔水化成液体，和草莓汁搅拌均匀，缓缓倒入慕斯圈内，做装饰。
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13
脱模：用电吹风热风吹模具四周，双手扶住慕斯圈两侧轻缓的往上提即可脱模，再放入冰箱冷藏几分钟即可。
制作小窍门
1.喜欢吃草莓颗粒的，可以在慕斯糊中加一些草莓丁。
2.吉利丁液倒入草莓酸奶是要迅速拌匀，不然会结块。如果结块了，就隔温水搅拌均匀。
3.我用的自制酸奶是无糖的，如果用市售酸奶需要斟酌下糖的分量。
4.用慕斯圈，一定要用东西托住底部。
5.配方的量可以做一个6寸圆形（用饼干底高度偏矮，如果用两片蛋糕片可以满模），或者8寸方形慕斯圈（基本满模）
本次制作《草莓酸奶慕斯蛋糕（6寸）》所使用的厨具：模具锅、打蛋器、食物调理机
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