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萝卜丝酥饼

吃好吃的喽520
收录时间：2023-12-05 17:49:27      热度：872℃
萝卜丝酥饼的做法

  1张图片

“ 冬吃萝卜夏吃姜，冬天各种萝卜就上市了，家里面屯了黄的胡萝卜和红的胡萝卜，还有一堆白萝卜，这可真是“群英荟萃”啊。。。酥饼做了很多甜口味儿的，学习南方的咸口味儿酥饼，做了今天的这个萝卜丝酥饼，味道也是出奇的好呢~ ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

萝卜丝酥饼的做法步骤

  • 萝卜丝酥饼的做法步骤：1
    1
    两个萝卜去皮，香菇也洗净，准备好大葱。
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤：2
    2
    白萝卜用水焯2分钟中左右，去掉辣味。
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤：3
    3
    两种萝卜都擦成丝，葱切葱花，香菇切丝。
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤：4
    4
    焯好的白萝卜放到纱布中，拧去多余的水分。
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤：5
    5
    将食材都放入大碗中，加入食盐、蚝油、老抽和五香粉。
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤：6
    6
    搅拌均匀即可。
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤：7
    7
    水油面的做法：面粉和植物油放入碗中，加入适量的清水调成絮状。
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤：8
    8
    和成面团后松弛30分钟。
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤：9
    9
    油酥面团的做法：面粉和植物油倒入大碗中。
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤：10
    10
    慢慢的和成油酥面团即可。
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤：11
    11
    水油面擀开，放入油酥面团。
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤：12
    12
    面团收口，擀开。
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤：13
    13
    两边对折回来，继续擀开。
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤：14
    14
    继续两边对折，擀开。
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤：15
    15
    从上至下卷起来。
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤：16
    16
    切成大小均匀的小剂子。
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤：17
    17
    小剂子擀开，放入调好的馅料儿。
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤：18
    18
    收口包好，表面喷点儿清水，拍点儿芝麻装饰。
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤：19
    19
    210度预热，上下火+热风对流200度，25分钟即可。
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤：20
    20
    烤好以后可以再焖五分钟。
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤：21
    21
    如果想上色更漂亮，可以刷一层全蛋液。
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤：22
    22
    稍微放凉。
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤：23
    23
    掰开看看~
  • 萝卜丝酥饼的做法步骤：24
    24
    好吃哟~

制作小窍门

1.白萝卜可以提前焯熟，为的是去掉其辣味儿。也可以用盐腌制20分钟左右，去掉多余水分。
2.烤箱设置仅供参考。如果想上色更漂亮，可以再烤之前抹一层全蛋液。
3.猪油起酥效果更好。
本次制作《萝卜丝酥饼》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   小吃  

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