菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 自己动手做凉皮

自己动手做凉皮

收录时间：2024-06-04 06:32:20 热度：1607℃

自己动手做凉皮的做法

1张图片

“ 凉皮是很多人的大爱小吃，既然那么爱吃，咱们就自己动手做一下，更健康更美味。 ”

食材明细

主料

面粉 500克

辅料

温水适量
豆芽黄瓜丝
生抽适量
醋适量
蒜泥适量

配料

盐适量
香油适量
辣椒油 适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

自己动手做凉皮的做法步骤

1
和面，醒面。
2
加入二倍于面的清水，揉洗面团。
3
洗好的淀粉糊倒入另一容器，倒入清水继续洗，直到面筋成团，水变清。
4
将淀粉糊澄清，倒掉部分上面的清水。
5
淀粉糊舀出来勺子能挂糊就可以。
6
蒸面筋，冷水进锅，蒸半小时左右。
7
平底锅刷少量底油，淀粉糊一勺入锅，转均匀，盘在放在水上大火蒸一两分钟。拿出放凉。可以将盘子放在冰水上过凉。揭下凉皮。
8
成品凉皮。很劲道。因为有底油，多张凉皮叠放在一起也不会粘连。
9
凉皮切宽条，拌入自己喜欢的调味料和配菜即可。

制作小窍门

蒸凉皮的过程中，一两分钟左右可以看到凉皮起一个大泡，这个时候可定就熟了。

菜谱标签：凉菜老人夏季食谱午餐工作餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们

推荐菜谱

陕西菜益智补脑白露野餐河南小吃防雾霾养肾清热解毒法国菜补肾降火江西小吃养胃祛湿私房菜烤箱菜羹类养肝