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收录时间:2021-11-21 01:16:51      热度:6626℃
春节宴客菜——铜钱卷的做法

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节日的餐桌上,各种肉类是缺不了的,鸡鸭鱼肉吃厌了?再厌也得上呀!缺了鸡鸭鱼肉可就缺少了年味啦!
在我的老家,每当有客人来的时候,巧主妇们就喜欢连夜包上一大锅鸡蛋肉饺子,农村里,买肉要走上好远的路,所以家里不会天天都保证有肉类。包上一锅鸡蛋饺子,可以吃上好几天呢,既不耽误农活,也显得对客人的尊重。所以,哪家包蛋饺子了,肯定是家里有贵客来了!
但是鸡蛋饺子可不是人人都会包呢,它对火候和手法的要求非常高,成家后我试过几次,虽然口感差不了多少,但是卖相总感觉差点意思,于是吧,我就将鸡蛋饺子变了个造型,嘻嘻,你要是也喜欢鸡蛋饺子,但是又感觉制作太难,那就试试这个鸡蛋卷吧!将肉肉藏在鸡蛋里,口感一样的细腻、铜钱一样的造型也非常喜庆哦,春节宴客非常有面子呢!

食材明细

主料
辅料
  • 猪肉 一块
  • 葱花 适量
  • 适量
  • 适量

美食特点

春节宴客菜——铜钱卷的做法步骤

  • 春节宴客菜——铜钱卷的做法步骤:1
    1
    猪肉剁碎,加入盐和葱花,用筷子搅拌均匀
  • 春节宴客菜——铜钱卷的做法步骤:2
    2
    鸡蛋磕在碗里,用打蛋器搅打均匀
  • 春节宴客菜——铜钱卷的做法步骤:3
    3
    油锅烧热后转400度的小火,舀两勺蛋液进去,慢慢晃动煎锅将蛋液煎至凝固
  • 春节宴客菜——铜钱卷的做法步骤:4
    4
    抹上肉末,轻轻卷起来
  • 春节宴客菜——铜钱卷的做法步骤:5
    5
    将卷好的鸡蛋卷放在蒸锅上,大火蒸熟
  • 春节宴客菜——铜钱卷的做法步骤:6
    6
    出锅,切块即可

制作小窍门

1、蛋皮要厚薄适中,太薄太厚都容易裂开。
2、煎好的蛋皮趁热更容易操作些。
本次制作《春节宴客菜——铜钱卷》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签: 热菜   中式宴请   老人   夏季食谱   晚餐   烛光晚餐  

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