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菠菜鸡肉丸子汤

收录时间：2024-01-09 02:49:31 热度：8001℃

菠菜鸡肉丸子汤的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡肉 150克
菠菜 100克
胡椒粉 适量

辅料

豆腐 50克
香油 2滴
盐 2克
生抽 1勺
胡萝卜 50克
料酒 1勺
香菇 50克
葱 1段
姜 2大片

美食特点

清淡口味
氽工艺
半小时耗时
普通难度

菠菜鸡肉丸子汤的做法步骤

1
准备食材：鸡胸肉一块，豆腐一大片，香菇一朵，胡萝卜一块，菠菜一把
2
胡萝卜擦丝，香菇切片用开水烫一下
3
豆腐用菜刀辗压成泥
4
胡萝卜和香菇切成碎末
5
鸡肉剁成泥，注意把筋膜挑出去
6
把鸡肉泥、豆腐泥、香菇和胡萝卜末都盛到大碗里，加一些蛋液（我加的是一个鹌鹑蛋液，正好有这个，不多也不少）
7
下面是调料君们出场：料酒，生抽，胡椒粉，盐，香油，葱姜末
8
分几次加少许凉开水，顺着一个方向不停地搅啊搅……一直到有粘性
9
菠菜切两段儿，用加了盐的开水焯一下，可以去除草酸哦
10
焯过的菠菜用冷水浸一下
11
锅加少量油烧热，加几粒花椒，然后挑出去
12
加入水，中火烧到微开，用小勺子挖鸡肉泥倒入锅中，一勺一个丸子刚刚好。注意水不要太开，否则丸子会散
13
加入切碎的菠菜，撒点儿胡椒粉，淋点儿香油
14
清淡香软可口的菠菜鸡肉丸子汤出锅了……

本次制作《菠菜鸡肉丸子汤》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：汤类

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