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炸丸子

收录时间：2024-06-06 05:24:53 热度：1056℃

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“ 炸好的丸子，可以烧汤、烧菜、吃火锅怎么吃都很香，吃不完的放入冰箱冷藏冷冻都可以保存，随吃随取很方便。 ”

主料

辅料

1
准备好所有原料。粉条冲洗干净放入温热的水中泡软无硬心，黄豆芽捡去老根洗净，
2
萝卜洗净去皮切掉两头，用擦丝器擦成细丝（小心不要伤到手），用刀在切几刀（萝卜丝不是太长就可以了）放入容器中加入3-4克的盐腌渍5-10分钟后，用手或纱布攥干水分备用。
3
黄豆芽用刀粗略切成1-2厘米的段，泡软的粉条切1-1.5厘米的小段，葱切葱花，姜切末。
4
肉糜放入盆中加生抽，胡椒粉，耗油，糖，鸡精，盐10克（盐有点多了成品稍有一点咸，可酌量减少用量）搅拌均匀，加入葱、姜搅拌均匀。
5
放入豆芽，萝卜、粉条搅拌均匀。
6
放入面粉搅拌几下，再加入水，边加水边搅拌（根据情况增减水的用量。
7
搅拌好的馅料（拌好的馅料只要不是太软的不成形就可以，如果太软了再添加点面粉拌匀就可以了）。
8
馅料拌好后锅中倒入油中小火烧热。挤丸子可将馅料放入手心从虎口中挤出（反复挤上几次就会很圆了，也可用小勺一个一个的挖圆进行炸制）。
9
开中火油温6成热时，放入丸子（挤一个用小勺挖下来放入锅中，再挤下一个，动作要快，这样可以使丸子尽量一起炸好）。
10
中小火调节使用，丸子炸金黄熟透后用漏勺捞出，将所有馅料全部炸完即可。
11
这次的馅料比较多，炸了满满一小盆。
12
很香的，我是边炸边吃。