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葡式蛋挞

收录时间：2024-02-04 21:51:48 热度：2063℃

葡式蛋挞的做法

1张图片

食材明细

主料

速冻蛋挞皮 6个
鸡蛋黄 1个
淡奶油 60克
牛奶 45ml
低筋粉 3克

辅料

细砂糖 15克
炼乳 5克

美食特点

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

葡式蛋挞的做法步骤

1
速冻蛋挞皮自然解冻，摆放在铺了锡纸的烤盘上。
2
调蛋汁:奶油、牛奶、炼乳放进奶锅里小火加热，加入砂糖搅匀融化，离火放凉。取蛋黄打散加入牛奶液中搅匀，然后筛入低粉搅匀，成蛋挞水。蛋挞水再筛一遍过滤，这样保证烤出来的蛋挞口感顺滑无面粉团。蛋挞水倒入蛋挞皮七八分满。
3
放入烤箱，180~200度，烤20分钟。直至表面渗出焦糖点。
4
满屋飘香的新鲜蛋挞出炉了！
5
挞皮酥脆，蛋挞鲜甜，看和吃都很诱人。
6
老公回来自己配了一杯牛奶，秒光。做下午茶小点心最好不过了。^_^

制作小窍门

这是基本款的葡式蛋挞，还可以加芒果粒、木瓜粒、紫薯粒之类的做成芒果蛋挞、木瓜蛋挞、紫薯蛋挞之类的，口感很丰富。水果切成小粒在倒入蛋液之前先放进挞皮，然后照后面步骤做就行。

本次制作《葡式蛋挞》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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