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蛋卷
蛋卷
Dr.who
收录时间:2022-08-31 20:42:06 热度:8123℃
1张图片
食材明细
主料
中筋面粉
200克
黄油
130克
赤砂糖
120克
鸡蛋
4个
细砂糖
115克
辅料
盐
1克
香草精
5克
美食特点
甜味
口味
煎
工艺
一小时
耗时
普通
难度
蛋卷的做法步骤
1
现在开始做蛋卷,我用的是冰淇淋挖球器,舀一勺面糊,放入蛋卷机的中上方位置,轻轻合盖子,不要直接扣上,而是慢慢放下,观察边缘面糊是否糊化,糊化的状态就是看起来已经凝固了,有一些小洞。然后扣上盖子,烤好的标准基本就是沙沙声基本听不见,水蒸气也基本看不见了。蛋卷色泽金黄
2
做好的蛋卷要趁热卷起,否则就卷不了了,可以用一双筷子辅助,像卷春卷那样做
3
没有卷紧的蛋卷成了一个奇怪的形状
4
我烤的也有色深色浅之分,因为我是第一次做啊
本次制作《蛋卷》所使用的厨具:模具锅
菜谱标签:
烘焙
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