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戚风奶油蛋糕

收录时间：2022-12-08 05:23:26 热度：2817℃

戚风奶油蛋糕的做法

1张图片

“ 之前做一个有点觉得太遭了，这次还凑合吧，很喜欢甜而不腻的味道 ”

食材明细

主料

鸡蛋 5个

辅料

面粉 90克
小糖 30克
大糖 60克，分三次
奶 45克
食用油 50克

美食特点

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

戚风奶油蛋糕的做法步骤

1
五个鸡蛋
2
蛋清分离
3
面粉，奶，糖，食用油备好
4
加入30g小糖手动打蛋器拌开
5
加入油一边倒一边拌
6
倒入奶也是同上步一定要慢慢的溶解开
7
搅拌在一起慢慢的不要出现油水分离的现在
8
加入面粉
9
慢慢拌开，免得快速弄开出筋了
10
第一次加20g糖打成鱼泡眼时
11
加几滴醋接着打
12
第二次加糖接着打
13
全部加进去
14
电动打蛋器拉起有小尖尖角
15
倒置不会流出来呀这样就好了
16
打好滴蛋白分三分之一先拌进去
17
第二次加入蛋白
18
全倒入接着十字花搅拌
19
倒入模具，新手可以在底下放一层锡纸哈我比较笨就放了
20
烤箱预热120度时放入烤箱
21
等20分中左右起高后，火候加大一点定型，如果是三四层就不用那么高的温度了我的烤箱比较小上火快
22
倒置摔一下，晾凉后脱模图
23
之前垫了锡纸嘿好脱模
24
一撕开就行
25
唾沫后晾一会儿
26
切片，可以拿一根丝线，两手勒直切的好些我这就没弄就不好看
27
中间加入打好的金钻奶油
28
一层层叠好
29
最后装饰

制作小窍门

细心记得看火候哦

本次制作《戚风奶油蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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