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收录时间:2021-11-21 00:52:46      热度:4048℃
抹茶酱的做法

  1张图片

喜欢抹茶,所以各种抹茶方子必须做起来,拔草拔草

食材明细

主料
  • 温牛奶 100克
  • 淡奶油 200克
  • 白糖 100克
辅料

美食特点

抹茶酱的做法步骤

  • 抹茶酱的做法步骤:1
    1
    将100克牛奶加热到体温左右的温度,筛入抹茶粉
  • 抹茶酱的做法步骤:2
    2
    用蛋抽充分搅匀至没有结块,顺滑的状态,制成抹茶牛奶溶液
  • 抹茶酱的做法步骤:3
    3
    奶锅中加入全脂牛奶、淡奶油和白糖,以小火加热
  • 抹茶酱的做法步骤:4
    4
    加热至颜色变黄、摇晃时看不到锅底的粘稠炼乳状,期间需要不断搅拌,后期请戴上隔热手套进行操作,以免被热气灼伤
  • 抹茶酱的做法步骤:5
    5
    把抹茶牛奶溶液加入步骤4中的“炼乳”中,充分搅拌均匀后加热至再次沸腾,即可关火,倒入耐热容器保存
本次制作《抹茶酱》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签: 甜品  

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