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老公是客家人，入乡随俗，婚后经常吃到很多客家菜，其中这个酸菜焖猪肉好吃得不要不要的，酸菜爽口，五花肉肥而不腻，非常下饭。 ”
食材明细
美食特点
客家咸菜焖猪肉的做法步骤
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花生油起锅，将姜拍碎放入锅中炒一下，加入肉，大火翻炒3分钟。加入生抽，炒至肉上色。
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加入适量的水，使水能覆盖酸菜。加入黄酒，肉更快熟，口感更好。
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先大火煮开，然后调小火，最后加酱油调味，收汁，装盘即可。
制作小窍门
1，酸菜根据情况泡水，腌制比较久的酸菜会很咸，此菜全程无需加盐。
2，焖的时候可以加黄酒或白酒，肉会比较快熟，且口感更好。
本次制作《客家咸菜焖猪肉》所使用的厨具：炒锅
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