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鲜肉大包子

独角戏71
收录时间：2022-12-05 11:45:12      热度：4031℃
鲜肉大包子的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 猪前腿肉 2.5斤
  • 面粉 500克
辅料

美食特点

鲜肉大包子的做法步骤

  • 鲜肉大包子的做法步骤：1
    1
    称好面粉500克
  • 鲜肉大包子的做法步骤：2
    2
    酵母5克撒入温水中静置10分钟
  • 鲜肉大包子的做法步骤：3
    3
    用筷子搅散酵母
  • 鲜肉大包子的做法步骤：4
    4
    面粉中加入适量白糖
  • 鲜肉大包子的做法步骤：5
    5
    加冷水搅成雪花片
  • 鲜肉大包子的做法步骤：6
    6
    和成光滑面团
  • 鲜肉大包子的做法步骤：7
    7
    盖保鲜膜温暖处发酵
  • 鲜肉大包子的做法步骤：8
    8
    发至面团2倍大（大约1.5小时），发酵的时间不一定，根据当日气候
  • 鲜肉大包子的做法步骤：9
    9
    发好的面团
  • 鲜肉大包子的做法步骤：10
    10
    准备馅料
  • 鲜肉大包子的做法步骤：11
    11
    备好姜，蒜
  • 鲜肉大包子的做法步骤：12
    12
    姜，蒜头，肉一起入绞肉机搅碎
  • 鲜肉大包子的做法步骤：13
    13
    放盐，糖，生抽，鸡精，味精调好备用
  • 鲜肉大包子的做法步骤：14
    14
    发好的面团置于面板上，揉上一会以便排出气体
  • 鲜肉大包子的做法步骤：15
    15
    将面团揉成长条，切剂子
  • 鲜肉大包子的做法步骤：16
    16
    擀成底厚边沿薄的圆片
  • 鲜肉大包子的做法步骤：17
    17
    左手托圆面片，放入肉馅，包成包子
  • 鲜肉大包子的做法步骤：18
    18
    包好的包子静置10分钟（二次发酵）
  • 鲜肉大包子的做法步骤：19
    19
    水开后入屉
  • 鲜肉大包子的做法步骤：20
    20
    大火蒸18分钟后关火，焖3分钟
  • 鲜肉大包子的做法步骤：21
    21
    出笼，开吃
  • 鲜肉大包子的做法步骤：22
    22
    成品图
本次制作《鲜肉大包子》所使用的厨具：蒸锅
菜谱标签： 主食   家常菜  

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