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灌汤包
灌汤包
mcmtzsz
收录时间:2022-12-08 07:01:27 热度:8197℃
1张图片
“
上次做的皮冻还有剩,不能浪费,做汤包正好哦。
”
食材明细
主料
高筋面粉
300克
皮冻
350克
肉馅
350克
水
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
白胡椒粉
适量
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
灌汤包的做法步骤
1
面粉中先加一半的热水,然后慢慢加冷水,先搅拌成粉屑
2
搓揉成团,反复揉打
3
揉成光滑的面团
4
盖上湿布醒发半小时,我是中午揉的面,放在冰箱里,下班回来拿出来包的
5
上次做的皮冻拿出来切成丁,与肉馅混合
6
香菇切丁
7
混入香菇丁,放入葱姜末,料酒,盐,生抽,白胡椒粉混合搅拌均匀
8
面团拿出来搓成条,切成小剂子,25克一个
9
用擀面棒擀成薄皮
10
包上肉馅,捏皱子,放入蒸笼
11
冷水上锅蒸,第一笼大概需要20分钟左右
12
出笼
13
巨鲜美,儿子已经吃了晚饭,受不了诱惑,一下子吃了三个????
本次制作《灌汤包》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
小吃
家常菜
老人
淮扬菜
包子
快餐
午餐
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