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古代西方人认为常吃花菜有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把花菜叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。而现代研究发现花菜富含蛋白质、碳水化合物、食物纤维、维生素和矿物质。它具有抗癌防癌、清化血管的作用。菜花中丰富的维生素K能使人的皮肤更健康;丰富的维生素C可增强肝脏解毒能力。而有机花菜在囗感上更胜于普通花菜。因此在冬季可以经常食用有机花菜，既补益身体，又有助于保持健美体形。 ”
食材明细
美食特点
豆豉煸有机花菜的做法步骤
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1
花菜洗净去根掰成小块。如果是普通花菜，须焯水去土腥味。有机花菜则不用焯水。
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2
小油菜洗净切成小段。加小油菜是因为昨天做清炒小油菜时漏洗了两颗。为了不浪费，加入这道菜里。这个菜可以不加或换别的。
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3
准备配料。姜、蒜切片，鲜红椒切丝。干辣椒随意，去籽就行，否则下油锅会嘣，容易烫着人。
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4
油五成热下花椒和干辣椒小火煎炸出香味，捞出不要。这样成品更好看。然后下姜蒜爆香。
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5
下花菜，加入盐、酱油、豆豉、蚝油，盖上锅盖小火焖两三分钟。
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6
再加入小油菜，调大火翻炒收汁，加入少许糖和鸡精翻炒均匀即可。
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制作小窍门
这菜有些人喜欢吃脆的，那就不加盖焖。但炒制过程中火就行，否则菜没熟汁水就干了。
本次制作《豆豉煸有机花菜》所使用的厨具：炒锅
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