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双色皮冻
双色皮冻
黑猫警长kitchen
收录时间:2024-05-10 06:33:45 热度:1894℃
1张图片
食材明细
主料
猪皮
800克
辅料
王守义卤料
2个
老抽
3匙
冰糖
5克
蒜泥
10克
辣椒油
1匙
陈醋
2匙
香油
1匙
盐
10克
美食特点
中辣
口味
卤
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
双色皮冻的做法步骤
1
热水焯熟猪皮后把表皮细毛清理干净。把油脂面刮干净。
2
用✂️剪成合适长度,冰糖、卤料包一起和猪皮放高压锅里压制20分钟。
3
先把没放老抽的皮冻装起保鲜盒里,剩下的倒入老抽再微煮几分钟后盛出装保鲜盒。放凉后即成皮冻。
4
蒜泥、盐、老陈醋、辣椒油、香油调成调料拌碟。
5
用猪皮做的皮冻没有猪蹄般油腻,冬季家常凉菜。
制作小窍门
水刚没过猪皮,煮好的皮冻爽口不腻又Q弹。
本次制作《双色皮冻》所使用的厨具:电压力锅
菜谱标签:
甜品
家常菜
老人
夏季食谱
宴客菜
午餐
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