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这个金牌煎饺是在电视节目上看到的，一直记在小本子里，今天终于有时间来如法炮制一把了，材料我们这边都有卖的，而且我们当地这边包饺子也经常放荸荠里面做成馅。这款饺子有几个特点：一是用南瓜和面，面皮软和劲道，二馅料很丰富，完全不油腻，三、先蒸后煎，焦香可口。说了这么多，我只想表达真的很好吃，不愧名为金牌煎饺！ ”
食材明细
美食特点
金牌煎饺的做法步骤
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将辅料里面的所有香菇、黑木耳泡发切小丁，荸荠也切成小丁荸荠，倒入肉馅里面
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制作小窍门
1.用的熟南瓜泥和面，南瓜要选那种老南瓜。
2.南瓜泥和面粉的比例基本上是1:2.当然具体情况要根据南瓜蒸熟的水分来调节面粉量，尽量和的硬一点，会更好造型。
3.肉馅选择3肥7瘦的猪肉比例。
4.先蒸后煎，蒸的时候蒸屉上记得抹上一层油，防止粘住。
5.喜欢焦脆口感的，可以翻个面再煎一下，让表皮都焦焦的。
本次制作《金牌煎饺》所使用的厨具：平底锅
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