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“ 平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压有明显的效果。
一到冬天，应季新鲜蔬菜匮乏，市场上有大量的平菇出售。肉炒平磨是寻常百姓的饭桌上最常见的一道菜。 ”