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收录时间:2024-05-10 07:06:31      热度:2231℃
挂霜花生的做法

  1张图片

无意中看到一个视频做芝麻花生的,最后一步是挂霜,没想到难就想着做,可看评论说挂霜是技术活,技术活也要试!头撞南墙呐!关键时刻忙着拍照,霜是挂上了,可我的芝麻呢?????

食材明细

主料
  • 花生 500克
  • 白糖 500克
  • 500克
辅料
  • 熟白芝麻 适量

美食特点

挂霜花生的做法步骤

  • 挂霜花生的做法步骤:1
    1
    花生放开水锅里先焯一下去掉表皮颜色沥水
  • 挂霜花生的做法步骤:2
    2
    重新放入水、花生、白糖各一斤
  • 挂霜花生的做法步骤:3
    3
    边烧适时搅拌一下,至水气越来越少,糖水越来越稠
  • 挂霜花生的做法步骤:4
    4
    越来越稠,感觉推动有点困难的时候
  • 挂霜花生的做法步骤:5
    5
    看糖水稍有点发白就加入芝麻,关火,迅速翻炒(不关火就拉丝了)
  • 挂霜花生的做法步骤:6
    6
    忙着拍照芝麻都没沾上!功亏一篑!还好花生上还挂了薄薄一层霜
  • 挂霜花生的做法步骤:7
    7
    看!芝麻、糖全都散在锅里了
  • 挂霜花生的做法步骤:8
    8
    摊盘晾凉
  • 挂霜花生的做法步骤:9
    9
    来一盘下酒(原谅我芝麻的去向)

制作小窍门

花生是水煮的,虽然里面有点软,没那么香,但是不上火!也可以把花生先烤熟保温着,等糖水浓稠的时候倒下去翻炒也行,这样成品出来会更香脆
本次制作《挂霜花生》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 凉菜  

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