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无意中看到一个视频做芝麻花生的,最后一步是挂霜,没想到难就想着做,可看评论说挂霜是技术活,技术活也要试!头撞南墙呐!关键时刻忙着拍照,霜是挂上了,可我的芝麻呢????? ”
食材明细
美食特点
挂霜花生的做法步骤
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看糖水稍有点发白就加入芝麻,关火,迅速翻炒(不关火就拉丝了)
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忙着拍照芝麻都没沾上!功亏一篑!还好花生上还挂了薄薄一层霜
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制作小窍门
花生是水煮的,虽然里面有点软,没那么香,但是不上火!也可以把花生先烤熟保温着,等糖水浓稠的时候倒下去翻炒也行,这样成品出来会更香脆
本次制作《挂霜花生》所使用的厨具:炒锅