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花生戚风

收录时间：2021-11-21 00:30:45 热度：4325℃

花生戚风的做法

1张图片

“ 最近忙的够呛啊！ ”

食材明细

主料

土鸡蛋 6个
低筋面粉 90克
牛奶 90克
砂糖 70克

辅料

无糖花生酱 60克

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

花生戚风的做法步骤

1
蛋黄，花生酱，30克砂糖和牛奶混合，用手动打蛋器搅打至砂糖融化。（花生酱是我自己榨油留下的，没有加糖，混合少许的油）
2
筛入低筋粉，呈Z字型拌匀。
3
但却能够分三次加入剩下的40克砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角。
4
取一半的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。这时预热烤箱，150°。
5
将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀。
6
倒入8寸蛋糕模，轻震几下，震出大的气泡。
7
如烤箱，150°，上下火，倒数第二层，烤55分钟左右，最后10分钟，注意观察情况加盖锡纸。
8
成品。

制作小窍门

如果用市售的花生酱，糖量要适当减少。

本次制作《花生戚风》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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