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外酥里嫩，酸甜可口。深受孩子和女士的喜爱，喜欢的看看吧。 ”
食材明细
美食特点
菠萝古老肉的做法步骤
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菠萝切块，肉切块。肉切块，用葱姜泡水腌制肉，肉里放少许盐，大约10分钟
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炒好菠萝备用，准备黄瓜片和干辣椒（最好用彩椒，颜色漂亮）
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5
鸡蛋打散，淀粉放碗中备用。先将肉蘸上蛋液，再蘸淀粉，最后放盘中备用
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6
大火将锅烧热，加多油，八成油温（油温一定要高）将肉放入炸（分次下肉）
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9
下白糖、醋、盐（此时自己尝一下酸甜度，灵活掌握糖醋用量）
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翻炒出锅，淋明油（就是熟油，做出的菜特别漂亮）
制作小窍门
做这道菜准备两口锅，一边焯水，一边炸肉。如果肉炸好再焯水，炸好的肉会变软，快手菜，一定要快速炒。
本次制作《菠萝古老肉》所使用的厨具：不粘锅
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