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豆腐乳炖猪蹄
豆腐乳炖猪蹄
刺泡鱼
收录时间:2024-02-14 05:12:38 热度:7781℃
1张图片
“
今天的猪脚换了另一种做法,味道棒棒的,就是时间久一点,非常美味的一道豆腐乳炖猪脚,喜欢的可以尝试做一下
”
食材明细
主料
猪脚
1个
豆腐乳
5块
美味香酱
1勺
辅料
生抽
2勺
老抽
1茶匙
八角
1个
淀粉
1茶匙
烈酒
1茶匙
盐
1茶匙
蒜头
5个
姜片
5块
美食特点
酱香
口味
焖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
豆腐乳炖猪蹄的做法步骤
1
买回来的猪脚用煤气炉小火烧一下皮毛,刮洗干净,上锅烧开水,锅里放入适量的盐和烈酒,姜片煮开一下猪脚,去掉脏东西,那样炖起来才好吃
2
煮过的猪脚清洗干净备用
3
备好5块豆腐乳搅成糊状
4
锅里放入少许油爆香蒜头,姜片,八角,把味逼出来
5
倒入烫过水的猪脚翻炒出水份,尽量炒久一点,中火炒
6
大概炒10到15分钟左右关火,因为这里关火是有原因的,把准备好的豆腐乳美味香酱倒进去翻炒均匀,再次开火,要不停的翻炒这里,把酱料均匀的炒裹在肉上,这个步骤也要炒久点
7
放入适量的老抽,生抽再次翻炒均匀
8
炒均匀后的肉倒入开水焖10来分钟,少许淀粉用水调一下倒入肉里再焖一小会
9
关火把焖过的肉倒入砂锅里炖20分钟
10
炖到这样收汁就好
11
成品,好吃看得见
12
成品
13
成品
本次制作《豆腐乳炖猪蹄》所使用的厨具:砂锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
午餐
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