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少油茄子烧四季豆

收录时间：2025-09-08 15:24:54 热度：7522℃

少油茄子烧四季豆的做法

1张图片

“ 很喜欢吃茄子，可怕油腻，今天用的方法少油，好吃！ ”

食材明细

主料

茄子 250克
四季豆 100克

辅料

蒜瓣 5个
老干妈 1勺
干红椒 5个
鲜红椒 5个

美食特点

中辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

少油茄子烧四季豆的做法步骤

1
茄子切条
2
四季豆折段
3
平底锅烧热放油少量，倒入茄子（不用怕油少，到后面茄子煎软会出油）
4
茄子煎至表面焦黄，盛出备用
5
锅不用洗盛出茄子后，直接倒入豆角煎至表面有焦花
6
炒锅加入少许油，小火炒香老干妈，放入干辣椒和蒜蓉
7
倒入煎好的豆角
8
倒入煎好的茄子，烹入少许热水
9
放入鲜红椒，盐，酱油出锅
10
开吃

制作小窍门

茄子倒入后要快速出锅，不要炒太久！

本次制作《少油茄子烧四季豆》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜

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