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剁椒鱼头
剁椒鱼头
Alice美食坊
收录时间:2024-05-28 09:45:38 热度:6471℃
1张图片
食材明细
主料
胖头鱼 鲢鱼
1个
辅料
生姜切片
8块
料酒或米酒
10ml
盐
5ml
鸡粉
5ml
胡椒粉
5ml
生抽
5ml
剁椒酱
130ml
白糖
10ml
美食特点
中辣
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
剁椒鱼头的做法步骤
1
鱼头洗净 头部分开 洒上料酒 生抽 盐 胡椒粉 鸡精 均匀涂抹在鱼头上 掩至15-20分钟
2
盘底放入大蒜 姜片 将鱼头平铺在配料食材上
3
蒸锅烧开水 将鱼放入蒸锅中 蒸三分钟 关火 把鱼盘内的腥水倒掉
4
起一口锅 将油加热 放入蒜抹 剁椒酱 鸡粉 白糖 爆香 淋在鱼头全身
5
蒸锅加热 蒸10-15分钟 香喷美味鱼头大功告成
制作小窍门
最后鱼头吃完 剁椒鱼汁 还可以拌面条吃 非常棒
本次制作《剁椒鱼头》所使用的厨具:高压锅
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