3张图片
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海绵纸杯蛋糕，表面平整光滑，组织细腻柔软，超详细的过程图，做好蛋白打发和温度调节两个关键点，新手的亲们也能烤出完美的海绵纸杯蛋糕！ ”
食材明细
美食特点
海绵纸杯蛋糕（新手版）的做法步骤
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3
准备一盆40度左右的温水，把鸡蛋盆放人里面，更容易打发，加入糖，盐，柠檬汁。
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打蛋器提起来在表面能画出“8”字型，停留几秒不消失，这个状态就可以了。
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缓缓倒入蛋糊中，边倒边J字型翻拌，翻拌均匀看不到干面粉就可。
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烤盘里摆放好纸杯子。（我用的是中号纸杯，多准备一个，万一糊糊倒不完再去拿杯子手忙脚乱的）
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15
放在烤盘上，入烤箱上120度，下110度烤40分钟。最后的15分钟时，转上火170度，下160度上色。
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制作小窍门
鸡蛋如果在冰箱里放着的要提前拿出来回温一下，图中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度可根据自家烤箱来调整。
本次制作《海绵纸杯蛋糕（新手版）》所使用的厨具：电烤箱
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