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淮山炒木耳
淮山炒木耳
九宝饭
收录时间:2024-01-23 06:50:48 热度:1378℃
3张图片
“
淮山就是山药,这道菜特别家常,做法也简单,营养也很丰富,没有加过多的调味品,吃的是食材的本味。
”
食材明细
主料
山药
300g
干木耳
20g
胡萝卜
1根
黄椒
1个
辅料
食用油
3汤匙
盐
2g
鸡精
2g
美食特点
原味
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
淮山炒木耳的做法步骤
1
备好主料
2
泡发木耳,小朵的那种,冷水泡3个小时,量就用手抓一把就能泡发出很多了
3
蔬菜切菱形片,先斜这切大段,再立成墩子切片
4
黄椒也切成菱形备用
5
山药入锅前再处理,以防变色严重发黑,山药也切菱形片焯水,发黑的山药焯过水会变洁白,不直接炒的原因是山药不好熟,炒太久容易一团乱
6
锅内放油下胡萝卜,胡萝卜营养师脂融型的,所以要炒过
7
下黄椒和木耳,炒木耳会有爆炸声,新手别吓着
8
下山药,加盐和鸡精出锅
9
成品
10
成品
11
成品
本次制作《淮山炒木耳》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
午餐
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