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三杯鸡的做法是多种多样的,我这次选择的配方是网上一直被大家好评的台湾阿基师傅的版本。
做菜的调料方面我向来是选择正宗的,虽说是可以用其它的调料代替总感觉吃不正宗的味道少了点什么。
三杯鸡是指一杯麻油、一杯米酒、一杯酱油而得名。 ”
食材明细
美食特点
台式三杯鸡的做法步骤
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按照上面的比例把调料汁配好,酱油用生抽和老抽调制(生抽3:老抽1)
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大火烧开后转小火,大约煮20-30分钟,记得给鸡块翻身哦。
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制作小窍门
小贴士:
可以根据自己鸡肉的量来掌握料汁的多少,按上面的比例就可以了。我煮鸡的锅锁水效果极好,所以兑料汁时没有用上面的那么多,大家自己灵活掌握吧。
本次制作《台式三杯鸡》所使用的厨具:炒锅