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炸肉圆

遥远の呼唤（爱茗）

收录时间：2024-05-27 02:43:36 热度：5973℃

炸肉圆的做法

5张图片

“ 炸肉圆是深受家人喜爱的食物，空闲的时候多做些冷冻在冰箱里，煮汤或是下面都很美味。 ”

食材明细

主料

猪前腿肉 500克
香葱碎 适量

辅料

姜粉 2小勺
五香粉 2小勺
盐适量
黄酒 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
清水半小碗
菜油适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

炸肉圆的做法步骤

1
猪肉清洗干净，剁成肉馅。
2
肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽拌匀，分次加入清水搅拌均匀，每一次水完全吸收加下一次，直至加完半碗清水，用筷子顺同一方向搅打上劲直至起胶，加入盐、五香粉调味，腌制15分钟入味。
3
加入葱花搅拌均匀。
4
将肉馅在手掌虎口处挤成丸子。
5
挤好的肉圆摆在平盘上。
6
炒锅烧热加入菜油。
7
油温烧至七成热，逐个下入肉圆，炸至一面金黄翻面。
8
炸至肉圆表面金黄，熟透后沥油捞出。
9
炸好的肉圆，放凉后冷冻保存。

制作小窍门

1、肉馅中加入清水搅打上劲，口感不老。
2、不喜欢五香粉的味道可以不加。
3、炸肉圆的油温七成热即可，用筷子插入油冒泡的状态即可。
4、炸好的肉圆冷冻保存。

本次制作《炸肉圆》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜私房菜产妇朋友聚餐秋季食谱台湾小吃午餐

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