泡粉：粉提前用凉水泡软，口感更好。可以提前半天或一天就泡上。泡软的粉煮熟，捞出备用。

煮豆芽：洗净的豆芽放入沸水中汆一下，煮到水重新沸腾就行了，煮时间太久豆芽就不嫩了。煮好的豆芽捞入凉水中浸泡片刻后捞出，口感更好。

姜切片、葱切丝，锅中放油，油热后放入姜、葱爆香后放入豆芽和干辣椒丝翻炒，加入老抽、花椒粉、姜粉，（加老抽颜色好看，生抽也行），翻炒片刻后加入粉条翻炒均匀，根据口味适量加盐，起锅前滴入少量香醋，加点鸡粉即可（没有鸡粉就算了，无所谓。因为豆芽和粉条本身都没啥味道，所以这道菜的口味可以适当重些，会更好吃。）