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小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇
才哥家的小灶台
收录时间:2022-10-30 11:58:43 热度:6729℃
1张图片
食材明细
主料
整鸡
1000克
辅料
干蘑菇
20克
糖
3匙
花生油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
八角
3个
香叶
2个
桂皮
1块
老抽
适量
盐
适量
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
小鸡炖蘑菇的做法步骤
1
先把买回来的整鸡剁成块,然后放进装有冷水的锅里烧开,烧开之后水面会有一些漂浮的血沫,用勺子撇出来,大概2.3分钟后把鸡块捞出来。
2
把锅里的水倒掉刷干净,锅热倒入花生油,放白糖或冰糖。
3
用铲子不停地搅拌直到糖化开避免长时间糊锅。
4
把鸡肉块,葱姜蒜一块放入锅里翻炒倒入老抽继续翻炒,直到有了很好看的颜色。
5
锅中倒入开水直到沫过鸡肉。
6
把提前发好的干蘑菇也放入锅中。
7
大概有20-30分钟,汤汁就收的差不多了,放入盐(以自己口味为准)这时候就可以起锅了。
8
上桌开吃吧!
本次制作《小鸡炖蘑菇》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
晚餐
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