手机版
想做菜网

菜谱

菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置想做菜网 > 菜谱 > 地三鲜
收录时间:2021-11-20 23:55:04      热度:2036℃
地三鲜的做法

  1张图片

"地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜,选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 “地三鲜”是永远的经典菜,百吃不厌。

食材明细

主料
辅料
  • 适量
  • 生抽 1汤匙
  • 适量
  • 适量
  • 蒜瓣 适量
  • 老抽 1茶匙
  • 水淀粉 适量

美食特点

地三鲜的做法步骤

  • 地三鲜的做法步骤:1
    1
    土豆,茄子,青椒切滚刀块
  • 地三鲜的做法步骤:2
    2
    先把土豆炸至表面焦黄
  • 地三鲜的做法步骤:3
    3
    再把茄子炸软
  • 地三鲜的做法步骤:4
    4
    最后炸青椒
  • 地三鲜的做法步骤:5
    5
    沥油备用
  • 地三鲜的做法步骤:6
    6
    锅内放少许油,炒香蒜瓣,把三样食材倒入,加生抽一汤匙,老抽一茶匙,盐,糖少许,翻炒均匀后加点点水,大火勾芡装盘
  • 地三鲜的做法步骤:7
    7
    完成
  • 地三鲜的做法步骤:8
    8

制作小窍门

由于全部油炸,含油量较多,炸完的食材可下面垫吸油纸或厨房纸吸油,因为都是蔬菜所以炸剩下的油还可以做别的菜
油炸食材后不易入味,固建议调点水淀粉勾芡
老抽不能多,多了太黑,宁愿少点
本次制作《地三鲜》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 素菜  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
最新评论 0条