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纯鸡蛋面

收录时间：2021-11-20 23:48:35 热度：6409℃

纯鸡蛋面的做法

1张图片

“ 鸡蛋面条，营养丰富！口感劲道。 ”

食材明细

主料

主料：高筋面粉 500克
鸡蛋 5个
清水（煮面条） 适量
盐和油（煮面条） 适量
拌面条用酱汁 适量
打面条用的盐 10克
香芹， 适量
蒜苗适量
红萝卜丝 适量

辅料

盐（炒面条） 少许
鸡精（炒面条） 少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

纯鸡蛋面的做法步骤

1
磕5个鸡蛋到碗里，蛋液的量是269克
2
称好面粉是500克
3
加一勺盐大概10克
4
把鸡蛋倒入面包桶里，这次用全鸡蛋，不加一滴水和面，面包桶笔刷油，
5
倒入面粉用筷子搅拌均匀
6
启动和面功能键开始和面
7
和好的面团饧20分钟再压面皮
8
这是压好的面皮
9
出好的
10
烧一锅开水，水里放少许油和盐，
11
水开放面条，煮到面条浮起来马上用筛子捞出来
12
捞出来的面条加一勺油
13
加一勺复合酱油
14
拌匀凉凉
15
依照上面的方法煮完全部面团，凉凉。我是用电风扇吹的，，如果一次吃不完，放凉后用保鲜袋装好放冰箱冷藏，可以吃两三天。做汤面吃，做拌面，炒面都非常好吃，劲道爽滑！
16
切一些香芹，红萝卜丝，，蒜庙，我这些菜都是冰箱的库存，刚好够炒一盘面条的配菜。简简单单的不用加肉，只要先炒菜再下面条，再放两勺提前做好的酱汁，面条就抄好了。
17
这是炒好的成品1

本次制作《纯鸡蛋面》所使用的厨具：炒锅

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