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牛奶搭档——超香软餐包

收录时间：2024-04-07 00:05:45 热度：4485℃

牛奶搭档——超香软餐包的做法

1张图片

“ 早餐不可少 ”

食材明细

主料

高筋面粉 180g
低筋面粉 40g
黄油 30g
细砂糖 45g
盐 1/2小勺
蛋液 25g
酵母 3g

辅料

水 110g

美食特点

其他口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

牛奶搭档——超香软餐包的做法步骤

1
准备材料
2
先将面粉、盐、糖、干酵母倒入碗内搅拌，用手指搅拌均匀
3
倒入打散的全蛋液、水继续搅拌至面粉基本形成面团，没有散落的干面粉的时候就可以倒入面包机正式揉面了（设置自定义和面）
4
揉至面团出膜后加入黄油继续揉使其混合融为一体达到扩展阶段
5
揉至这个扩展阶段，还需要再揉一会至能拉出薄薄的手套膜
6
揉好的面团放入碗里盖上保鲜膜进行第一次发酵
7
发酵至2倍大，用手指沾面粉捅入面团，拔出手指以后形成的孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵好了
8
将发酵好的面团用手排出空气，放在案板上压平，用擀面杖擀开，使面团里的气体尽量都被排出，把排完气的面团分成8等份，每份50克，揉圆，整齐的被放在铺有油纸的烤盘上
9
放入烤箱，设置好发酵功能，进行最后一次的发酵
10
将烤箱预热到上下火170度，在发酵好的面团表面薄薄地刷上一层蛋液
11
放入烤箱，烤25分钟左右，直到表面为金黄色出炉
12
出炉

本次制作《牛奶搭档——超香软餐包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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