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喜欢吃老婆饼，表皮酥软尤其是内馅糯糯的口感吃起来特别享受。做中式的糕点用猪油起酥最好，有人会觉得猪油油脂含量太高吃了对人身体不好，其实猪油，黄油，植物油的油脂含量差别并不大，用哪种油脂制作对人体的健康影响是微不足道的，可在口感上和起酥上的差别上却有很大的差别，猪油第一，黄油其次，最不好的植物油。这次做的老婆饼就是用植物油来制作的，层次上可以看得出来不是很明显，味道好是不错的。 ”
食材明细
美食特点
植物油版本老婆饼的做法步骤
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1
内馅材料:糕粉（熟的糯米粉）:120克 糖:80克 水:150克 色拉油:2大匙 熟芝麻:40克 椰蓉：30克 蔓越莓干切丁：50克
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5
做好的内馅,放冰箱冷藏待用。冷藏过后变得凉凉的不会黏手，分成18份尽量搓圆备用。
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6
油皮材料:低粉:200 克 植物油:50克 糖:40克 水:100克
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8
油皮材料组成粉墙，将其他材料放到中间，用刮板慢慢混合
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10
和好的两种皮料用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏室松弛30分钟
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制作小窍门
小英子心语：
1.制作内馅的时候糖化就要关火，不要边烧边搅那样容易结疙瘩搅不开了。
2.制作过程中油酥油皮都要放保鲜膜覆盖保湿，否则容易干皮不好操作。
3.烤箱温度烤制时间只作参考，实际还要根据自己家的灵活掌握，不可完全照搬，每台烤箱都是有差别的。
本次制作《植物油版本老婆饼》所使用的厨具：电烤箱
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