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仿真核桃酥

收录时间：2024-05-14 14:12:37 热度：2373℃

仿真核桃酥的做法

1张图片

食材明细

主料

普通面粉 180克（水油皮）
黄油 50克（馅料）
温水 110克（水油皮）
可可粉 8克（油酥）
低粉 150克（油酥）
核桃仁 200克（馅料）
熟玉米淀粉 10克（馅料）

辅料

糖粉 10克（馅料）

美食特点

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

仿真核桃酥的做法步骤

1
先制作水油皮，面粉和可可粉混合
2
加入溶化的黄油拌均匀
3
加入温水
4
搅拌均匀，放入面包机揉面
5
揉出可以拉出手膜即可，盖上保鲜膜醒至20分钟
6
再制作油酥，面粉和可可粉混合
7
加入溶化的黄油
8
搓成颗粒状
9
揉成油酥面团，盖上保鲜膜醒至20分钟
10
制作核桃馅，核桃仁放烤箱烤熟，用擀面杖压碎
11
压成带有颗粒的核桃碎
12
加入糖粉、熟玉米淀粉，溶化黄油拌均匀
13
捏成30克的核桃馅
14
松弛好的水油皮稍擀圆
15
放上所有的油酥
16
包起收口
17
擀成长方形的大面片
18
折成三折
19
再擀成长方形大面片
20
再折三折
21
再擀成长方形0.2cm左右薄面片
22
从上向下卷起，卷紧
23
均匀的分成12小份
24
切口朝侧按扁
25
稍擀开
26
放上核桃馅，包起收口朝下
27
整形成核桃的样子
28
用手在中间捏出一条线
29
用牙签按压一条线
30
再在两侧用手捏出小印子
31
整个全捏好
32
用牙签粗的一端戳出小洞
33
全做好成核桃的样子
34
依次做好全部，烤箱预热好180度烤20分钟
35
烤好出炉的成品图
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图

本次制作《仿真核桃酥》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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