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抹茶红豆酥
抹茶红豆酥
粤食越滋味
收录时间:2024-05-29 20:22:51 热度:7989℃
2张图片
“
很喜欢抹茶的清香,搭配红豆的滋润,是一款不错的下午茶点心。
”
食材明细
主料
低筋面粉
150克
糖粉
30克
猪油
45克
水
60克
辅料
低筋面粉
100克
猪油
50克
抹茶粉
5克
红豆馅
适量
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
抹茶红豆酥的做法步骤
1
先制作水油皮。面粉中间挖个小坑,将糖粉和猪油放在中间,分次加入水揉搓成光滑的面团。
2
再制作油酥皮。面粉中间挖个小坑,将猪油放在中间,边上放抹茶粉揉搓成光滑的面团。
3
揉搓好的面团醒发20分钟。
4
水油皮擀开包住油酥皮。
5
将面团擀开,如图那样叠4层,再180度擀开叠4层。如此反复2次。
6
最后一次擀开的面团卷成圆柱形醒发20分钟。
7
切成均匀的小面团。
8
将小面团擀开。
9
包入红豆馅。
10
托盘垫上油纸,将饼胚放进去并醒发20分钟。烤箱中层180度预热5分钟,烤25分钟。
本次制作《抹茶红豆酥》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
儿童
老人
下午茶
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